DICAS DE FIM DE ANO

Seguem algumas dicas dadas pela nutricionista esportiva e funcional Flavia Ramos. Aproveitamos para desejar a todos os nossos clientes, amigos e parceiros um feliz natal e um ano novo repleto de muitas conquistas, paz, amor e saúde.

1)    Não emendar as festas. Continue com seu programa alimentar durante a semana e mantenha o número de refeições livres semanais. Procure não extrapolar, se sair volte o mais rápido possível!!!!Não ponha tudo a perder…..Lembre do seu esforço durante o ano!!!

2)    Não esqueça dos intervalos,coma de 3 em 3 horas, para nunca ficar com muita fome…Assim você terá cabeça para escolher melhor sua alimentação e não cair em tentação!!! Não adianta ficar o dia inteiro sem comer por causa das festas, senão vai acabar comendo bem mais  e sem pensar. Pare e pense antes de sair atacando tudo.

3)    Se possível planeje o cardápio com antecedência e use nossas sugestões de receitas!

4)    Faça escolhas inteligentes e saudáveis  nas substituições!Lembre-se do custo-benefício…! Economize gordura ao máximo possível como os molhos cremosos, frituras…

5)    Evite as bebidas alcoólicas e refrigerantes que só aumentam a retenção de líquido. Use nossas sugestões de drinks sem álccol e beba bastante água e chás no dia seguinte.

6)     Não fuja da consulta de janeiro,volte logo para continuar com seus objetivos!

7)    Prefira sempre os assados, grelhados e sem molhos…

8)    Se beber não coma doce…!!!! Faça escolhas, reduza a quantidade . Você pode diminuir o prejuízo depois!

9)    Não deixe de se exercitar, principalmente se extrapolou!!!

10) Nas ceias opte pelas frutas ao invés dos doces.

11) As ervas aromáticas são uma boa ajuda na redução do sal,na hora de temperar as carnes.

12) Se possível faça a dieta de desintoxicação no dia seguinte!

Outubro Rosa no Metrô do Rio

Com o objetivo de informar a população sobre a importância da prevenção do câncer de mama por meio de uma alimentação equilibrada e da realização de exames periódicos, será realizado no dia 31 de outubro, quarta-feira, das 8 às 18h, na Estação Carioca do Metrô, o evento Outubro Rosa no Metrô do Rio. Outubro é o mês internacional de prevenção do câncer de mama, que está entre os tipos de câncer que mais atingem e matam mulheres em todo o mundo.

A população receberá orientações de médicos e nutricionistas sobre os alimentos que ajudam a prevenir o câncer de mama e os alimentos que devem ser evitados. Além disso, será feita avaliação nutricional por meio da medição do IMC (índice de massa corpórea) e da circunferência da cintura, que apresenta forte correlação com a distribuição de gordura abdominal e que está relacionada com o desenvolvimento do câncer de mama. Haverá também orientação sobre a importância dos exames médicos.

Alguns trabalhos relatam que entre 35% e 40% dos casos de câncer poderiam ser evitados se a população se alimentasse melhor, quantitativa e qualitativamente. Alimentos como frutas e vegetais, chá verde, ômega 3 (que pode ser encontrado na semente de linhaça e na chia, além de peixes como a sardinha), sementes oleaginosas, dentre outros, podem ser considerados preventivos devido à presença de nutrientes e substâncias antioxidantes. 

Segundo a nutricionista Patrícia Andrade, do INCa, o consumo de alimentos ricos em gordura e a baixa ingestão de frutas e vegetais estão fortemente relacionados com o desenvolvimento do câncer de mama. Como exemplos de alimentos com potencial cancerígeno, ela cita: carne vermelha, frituras, molhos com maionese, leite integral e derivados, bacon, presunto, salsicha, linguiça, mortadela, salame, entre outros.

– O excesso de peso está relacionado ao aumento do risco de desenvolver a doença. Por isso, é fundamental manter uma dieta equilibrada e praticar atividade física. Mulheres com mais de 88 cm de circunferência abdominal e homens com mais de 102 cm apresentam maior concentração de tecido adiposo visceral e, consequentemente, maior relação com o desenvolvimento da doença. Aproveito para lembrar que homens também podem apresentar câncer de mama – alerta Patrícia Andrade.

De acordo com uma pesquisa do Ministério da Saúde, que entrevistou 54.367 pessoas, o padrão alimentar no país mudou para pior. O consumo de carne vermelha continua alto, assim como o de comidas semiprontas, que são menos nutritivas. Já a ingestão de alimentos ricos em fibras, vitaminas e minerais continua baixa.

Estudos também mostram que substâncias como nitritos e nitratos, presentes em alimentos defumados e embutidos; chás, quando ingeridos muito quentes; churrasco; e gorduras ruins estão relacionados ao desenvolvimento de diversos tipos de câncer, dentre eles o de mama. Alguns trabalhos apontam, ainda, que o leite de vaca, quando consumido em excesso, pode contribuir para o desenvolvimento de câncer de mama e próstata.

O aumento dos casos de câncer de mama no Brasil nos últimos anos é alarmante. No período de 1980 a 2010, o número de casos em mulheres entre 15 e 79 anos passou de 18.597 para 67.752, o que representa um crescimento de 264%. Já o número de mortes passou de 5.760 em 1990 para 11.968 em 2009 (crescimento de 100%). Uma em cada 12 mulheres vai ser diagnosticada no decorrer da vida com câncer de mama no Brasil, de acordo com estimativa do Institute for Health Metrics and Evaluation, da Universidade de Washington.  A incidência é maior nos estados do Sudeste.

Campanhas de prevenção (com foco na mudança do estilo de vida e na melhoria da alimentação) e de conscientização das pessoas a respeito da importância dos exames periódicos têm um papel fundamental. Quando o diagnóstico é feito precocemente, a chance de cura do câncer de mama é de até 95%. No Brasil, o número de mortes em razão deste tipo de câncer ainda é grande, porque, em grande parte dos casos, o diagnóstico e o tratamento só são feitos quando a doença já se encontra em estágio avançado.

Entrevista: Patrícia Andrade

Conte-nos um pouco sobre a sua carreira. O que a levou a estudar Nutrição? Você fez especialização, em nível de pós-graduação, em nutrição clínica funcional? E como foi que acabou se especializando também em nutrição para pacientes oncológicos?

Patrícia: Resolvi fazer Nutrição no 2° ano do 2° grau, ou seja, com 16 anos de idade, quando precisei marcar uma consulta com uma nutricionista, pois eu apresentava uma constipação intestinal crônica. Nesse dia, aprendi o importante papel que a alimentação desempenha na vida de uma pessoa, e a partir daí resolvi fazer Nutrição. Assim que terminei a faculdade, decidi me especializar na área de Oncologia e fiz especialização no INCa, onde fui convidada para trabalhar no setor de cirurgia de tumores abdominais. Sempre entendi a Nutrição Oncológica como um desafio, pois o tratamento impõe muitos efeitos colaterais. Conseguir que o cliente se mantenha bem nutrido durante uma quimioterapia, por exemplo, é muito gratificante. Hoje, no INCa, sou a nutricionista responsável pelo ambulatório de quimioterapia de câncer de mama. Posteriormente, fiz uma pós-graduação em Nutrição Funcional e pude ampliar meus  conhecimentos acerca de outras queixas relacionadas à vida moderna, como estresse, depressão, perda de memória etc.

Ainda há muito desconhecimento acerca do papel da nutrição na prevenção e tratamento de câncer?

Patrícia: Alguns trabalhos relatam que 35-40% doas casos de câncer poderiam ser evitados se a população se alimentasse melhor, quantitativa e qualitativamente. Alimentos como frutas e vegetais (pelo menos 6 porções ao dia, o que pode ser conseguido por meio de sucos mistos de frutas e hortaliças), chá verde, ômega 3 (que pode ser encontrado na semente de linhaça e na chia, além de peixes como a sardinha), sementes oleaginosas, dentre outros, podem ser considerados preventivos devido à presença de nutrientes e substâncias antioxidantes. A vitamina D desempenha um papel importante na prevenção do câncer. Indivíduos que apresentam baixos níveis dessa vitamina no sangue estão mais propensos a desenvolver a doença.

Você participou da campanha Laços de Esperança, relacionada à prevenção e tratamento de câncer de mama. E este ano? Vai participar como nutricionista de alguma nova campanha?

Patrícia: Em 2010, fui convidada para participar da Campanha Laços de Esperança, sobre prevenção do câncer de intestino. O evento foi na Central do Brasil, um local de grande circulação de pessoas, onde orientei sobre os alimentos que previnem o câncer de intestino e também sobre sinais e sintomas da doença e exames diagnósticos. Este ano, estou coordenando um evento sobre prevenção do câncer de mama em comemoração ao Outubro Rosa, já que Outubro é o mês internacional de prevenção do câncer de mama. O evento será dia 31/10, das 8 às 18h, no metrô (Estação Carioca). A população será orientada sobre os alimentos que ajudam a prevenir o câncer de mama e os alimentos que devem ser evitados. Além disso, realizaremos avaliação nutricional por meio da circunferência da cintura, que apresenta forte correlação com a distribuição de gordura abdominal, e que está relacionada com o desenvolvimento desse tipo de câncer. Haverá orientação também sobre a importância do exame físico e de exames diagnósticos.

Você poderia nos contar algum episódio muito gratificante na sua experiência como nutricionista, que tenha feito com que você pensasse: “estou mesmo na profissão que deveria estar”?

Patrícia: Isso acontece quase diariamente! Uma vez, uma cliente me procurou relatando vários efeitos colaterais relacionados ao tratamento de quimioterapia que ela vinha fazendo. Ela estava usando uma quantidade enorme de remédios para resolver o problema, mas continuava apresentando as queixas. No dia da consulta, me lembro que ela estava desanimada e muito desacreditada. Após 15 dias de início do tratamento, ela voltou ao meu consultório muito feliz, pois os sintomas tinham desaparecido após começar a seguir as minhas orientações. No meu site, coloquei alguns depoimentos de clientes que ficaram surpresos com os benefícios alcançados após modificarem sua alimentação.

Que alimentos ou substâncias você apontaria como capazes de contribuir para o desenvolvimento de tumores? Há novidades nessa área?

Patrícia: Estudos mostram que substâncias como nitritos e nitratos, presentes em alimentos defumados e embutidos; chás, quando ingeridos muito quentes; churrasco; e gorduras estão relacionados ao desenvolvimento de diversos tipos de câncer. Alguns trabalhos apontam que o leite de vaca, quando consumido em excesso, pode contribuir para o desenvolvimento de câncer de mama e próstata, pois pode provocar o aumento de substâncias no sangue que contribuem para a proliferação celular.

E como é a sua alimentação no dia-a-dia? Você se permite umas guloseimas ou outras delícias engordativas de vez em quando?

Patrícia: Minha alimentação é bastante regrada. Sigo o que costumo orientar para os meus pacientes. Procuro me alimentar a cada 3 horas e bebo dois litros de água por dia. Costumo sair de casa com uma bolsa térmica com meus lanches e frutas, já que muitas vezes na rua ou no local de trabalho não encontramos alimentos muito saudáveis. Evito alimentos gordurosos e doces durante a semana, mas me permito sim guloseimas nos finais de semana. Não gosto de radicalismos. Acredito que o equilíbrio é o ideal.

Já teve fixação por dietas?

Patrícia: Nunca. Não acredito em dietas. O termo “dieta” já traz algo desanimador em si mesmo: a restrição, o “não pode”… Acredito que o cliente que faz uma boa reeducação alimentar tem mais chance não só de aderir ao tratamento como também de mantê-lo por um prazo maior.

Você é super parceira do Carioca Zen. Poderia citar alguns produtos que costuma comprar na loja?

Patrícia: Geléia real, chá de romã, óleo de semente de uva, óleo de coco e Linchia.

Benefícios da Ghee

Livre de lactose, a Ghee ou Ghi é um tipo de manteiga oriunda do sul da Ásia. Ela é importante na culinária indiana e também na medicina Ayurveda (tradicional da Índia). Assemelha-se com a manteiga de garrafa brasileira e é produzida aquecendo manteiga de boa qualidade, fresca, sem sal e sem adição de nenhum produto químico até que ela se torne um liquido dourado, translúcido e com perfume característico.

Os benefícios da Ghee são muitos. Ela é um tônico fortalecedor e regenerador dos fluídos, aumentando sua mobilidade. Estimula também o metabolismo, e assim os alimentos são melhor digeridos e absorvidos.

Além disso, o consumo regular de Ghi (ghee) é muito útil para problemas de infertilidade e baixa imunidade.

Outros benefícios: fortalece o fígado, os rins e o cérebro; aumenta o poder de visão e a voz (lubrifica e refresca); nutre a pele; e ajuda no combate às inflamações gastrintestinais, às febres crônicas com asma, aos problemas nos pulmões e às dores de cabeça.

Evento apoiado pela ACELBRA-RJ

Pessoal, resolvemos reproduzir em nosso blog mensagem que nos foi enviada pela Ester Benati, vice-presidente da ACELBRA-RJ e responsável pelo site http://www.riosemgluten.com:

No dia 9 de outubro de 2012, a equipe do Instituto de Puericultura ( IPPMG) do Hospital Universitário da UFRJ (Fundão) vai realizar uma festa para as crianças celíacas tratadas naquela Instituição.

A ACELBRA-RJ apóia esse evento e estará presente. Gostaríamos de contar mais uma vez com a colaboração de nossos parceiros, que sempre nos tem ajudado, para que essa festa se torne um momento especial na vida dessas crianças.

Solicitamos a doação de produtos sem glúten para serem servidos no lanche que será oferecido durante a festa. A previsão de público é de 40 a 60 pessoas, entre crianças e adultos.

Queremos avisar que, por não ser uma atividade organizada pela ACELBRA-RJ de forma direta e por se tratar de instituição pública, não haverá divulgação com logomarca das empresas no site da UFRJ ou nos convites enviados por eles. A ACELBRA-RJ fará essa divulgação das empresas que apóiam  o evento em seu site e nas redes sociais onde participa.

Os produtos doados deverão ser enviados para a casa do médico responsável pela equipe organizadora:

Dr. José Cesar Junqueira
Rua Eduardo Guinle 23/403
Botafogo –  Rio de Janeiro  – RJ
CEP:22260-090

Agradecemos mais uma vez a parceria!

Abraços,
Diretoria da ACELBRA-RJ

Ester Benati
Vice-presidente  da ACELBRA-RJ
http://www.riosemgluten.com

Faxina no organismo

A nutricionista funcional Flávia Cyfer está lançando o seu “Curso Prático de Alimentação Desintoxicante”. Como consta no folder do curso, a idéia é aprender a fazer uma “faxina no organismo”. A primeira turma vai ser no dia 29 de setembro. Veja as informações abaixo:

Acerola e Rosa Silvestre Naturalis

O consumo regular de antioxidantes contribui para a manutenção da saúde do organismo e preservação da imunidade. Os frutos da acerola e da rosa silvestre são excelentes fontes de uma grande diversidade de antioxidantes e de nutrientes essenciais para o nosso corpo.

 A acerola (Malphigia punicifolia, L.) é um fruto pequeno e de intensa coloração vermelha. Cada 100g do alimento fornece mais de quarenta vezes o conteúdo de vitamina C presente na mesma quantidade de laranja, limão ou morango. O fruto fornece, também, potássio, vitaminas do complexo B e fibras, além de ser rico em pigmentos antioxidantes da família dos flavonóides e carotenóides.

 Os frutos e sementes da rosa silvestre (Rosa canina L.) são considerados alimentos com propriedades medicinais desde a antiguidade, o que se deve, em parte, ao seu alto conteúdo de vitamina C, polifenóis e carotenóides.

 Além de antioxidante, a vitamina C exerce inúmeras funções no organismo, como participação na produção de colágeno, síntese de hormônios, absorção de ferro e manutenção da nossa defesa imunológica. O combate a infecções reduz a concentração de antioxidantes do nosso corpo, sendo benéfica a reposição desses compostos para adequada recuperação.

 A ingestão associada de diferentes componentes bioativos potencializa seus benefícios sobre o sistema imunológico e a saúde de forma geral, devido à interação existente entre estes.

 As cápsulas de Acerola e Rosa Silvestre Naturalis são as únicas que contêm extrato de acerola combinado com rosa silvestre, fornecendo vitamina C associada aos flavonóides provenientes desses frutos. Cada cápsula fornece 45mg de vitamina C, o que corresponde a 100% da ingestão diária recomendada para a população geral.

 COMPOSIÇÃO: Cada cápsula de 500mg contém um concentrado de frutos da Acerola e Rosa Silvestre.

COMPOSIÇÃO DA CÁPSULA: Gelatina Farmacêutica, Glicerina, Lecitina de Soja, Cera de Abelha, corante INS 172i, Óleo de Soja e Água.

MODO DE USAR – Adultos: Aconselha-se a ingestão de uma cápsula ao dia, antes de uma das principais refeições.

 APRESENTAÇÃO

Embalagem com 40 cápsulas de 500mg

Embalagem com 80 cápsulas de 500mg

Reg. MS. 4.1480.0030.001-5

Italbraz: qualidade que vem das mãos femininas

Conhecida por suas frutas especiais, a Italbraz tem quase toda a sua mão de obra formada por mulheres. Muito sensíveis, as frutas produzidas pela empresa – amora, mirtilo, framboesa, morango e physalis – devem ser colhidas com muita delicadeza.

Todas as funcionárias fazem a colheita de acordo com os padrões de higiene e normas da vigilância sanitária. Além de usar tocas, elas sempre higienizam as mãos, lavando-as com álcool gel, antes de manipular as frutas.

As colaboradoras da Italbraz têm muito orgulho do trabalho que realizam, e sabem que não devem mascar chiclete, fumar ou usar quaisquer bijuterias que possam pôr em risco a qualidade das frutas. Afinal, esta é a marca registrada da empresa.

Entrevista: Patrícia Augstroze

Hoje, quem abre o jogo na seção “Afinal, o que comem as nossas nutricionistas?” é a nutricionista funcional Patrícia Augstroze. Vamos à entrevista:

Como é a sua alimentação no dia a dia?  

Patrícia: Tento me alimentar da maneira mais variada e colorida possível.

Que pratos te deixam com água na boca?

Patrícia: Gosto muito de verduras, legumes, frutas, cereais, grãos, peixes, oleaginosas etc. Acostumei a comer de forma mais leve, sem gorduras e temperos em excesso, o que facilita o processo digestivo. AMO comida japonesa.

E o que você gosta, mas não come – ou come pouco – por ser muito engordativo ou pouco saudável?

Patrícia: Adoro doce, principalmente sorvete! Mas evito, tentando  limitar para os fins de semana.

Que alimentos não podem faltar na sua mesa ou dispensa?

Patrícia: Frutas, legumes, verduras, azeite extra virgem, oleaginosas (castanhas, amêndoas, nozes etc), água de coco, quinua, arroz integral, feijão, ovos orgânicos, frango orgânico e peixes.

Poderia nos passar a sua lista dos 10 alimentos que não devem faltar na mesa de quem quer levar uma vida mais saudável?

Patrícia: Frutas variadas, principalmente banana, abacate e frutas vermelhas e roxas (mirtilo, framboesa, amora, morango, cereja, açaí); clorofila congelada (para bater no suco); brotos (alfafa, feijão, brócolis, rabanete etc); ovo orgânico; vegetais crus variados e coloridos (folhas verdes, cenoura, beterraba, tomate, pepino, rabanete, cebola branca e roxa, repolho verde e roxo, etc); quinua em grãos  (para variar do arroz integral); arroz integral cateto vermelho e arroz selvagem; feijão azuki; batata baroa e batata doce; e peixes.

Quais seriam, na sua opinião, os 7 pecados capitais da alimentação da maioria das pessoas hoje?

Patrícia: Ficar mais do que três ou quatro horas sem comer; exagerar na quantidade das porções; comer correndo, sem mastigar adequadamente; trocar a água mineral pelos refrigerantes; beber liquidos junto das grandes refeições; comer sobremesa; comer doce ou chocolate diariamente

Você faz exclusões na sua alimentação, como, por exemplo, não consumir alimentos com glúten ou lactose? Tem preferências por alimentos integrais e orgânicos?

Patrícia: Não faço exclusões, mas evito o consumo diário de laticínios e de alimentos que contenham glúten. Tento sempre variar a alimentação. Uso apenas as versões integrais dos alimentos e sempre que possível os alimentos orgânicos.

Você gosta de pesquisar novidades lançadas pela indústria alimentícia voltada para produtos naturais e saudáveis? Como costuma fazer isso?

Patrícia: Toda semana procuro por novidades saudáveis para indicar no consultório. Tento ir pessoalmente às lojas de produtos naturais, e quando não consigo, recebo no consultório as novidades enviadas pelo Carioca Zen, uma loja que, além de valorizar o trabalho do nutricionista, se preocupa em oferecer o melhor para os nossos pacientes.

Nas suas idas recentes ao Carioca Zen, encontrou algum produto ou alguns produtos que lhe chamaram a atenção não só pelas propriedades nutricionais, mas também pelo sabor?

Patrícia: Vários! Tem a linha completa dos produtos da Tia Sônia (de barras de macadâmia com abacaxi, granola, tapioca crocante, mix de oleaginosas com frutas secas etc), salgadinhos de quinua com cebola Quero Poc, banana chips Rositos, bananadas sem açúcar Fumel, polpas de frutas Italbraz, biscoitos sem glúten Vilhena, palmito pupunha São Casiano, óleos Vital Altman, farinhas Biosprout etc, etc, etc…

Atitude sustentável

O Carioca Zen recebe cerca de 95% dos produtos dos seus fornecedores – a maioria deles de outros estados – embalados em caixas de papelão dos mais variados tamanhos. Assim, por mês, é gerado um volume de aproximadamente 600 quilos de lixo somente com essas caixas.

Para dar uma destinação “ecológica” a essas embalagens, a loja passou a estocá-las em um recinto da sobreloja e fez parcerias com cooperativas que recolhem e reciclam papel e papelão. Duas vezes por semana o lixo é retirado no Carioca Zen para ser reciclado e reaproveitado. Bom para a loja, para as cooperativas e para o meio ambiente.